Cà non chiên bột sauce tôm khô

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi gọt bỏ phần cuống trên của cà non, cắt ngắn cuống, rửa sạch rồi để ráo. Sau đó hấp cà non khoảng 5‑7 phút cho tới khi vừa chín tới, vớt ra để hơi ráo và ép nhẹ để bề mặt hơi dẹp.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, tôi lăn từng miếng cà non qua bột năng cho lớp bột mỏng, sau đó chiên trong dầu nóng đến khi vàng giòn và để ráo. Trong khi chiên, tôi ngâm tôm khô trong nước ấm cho mềm, sau đó phi tỏi và củ hành đã xắt hạt lựu cho thơm, cho tôm khô vào xào, nêm dầu hào, đường và tương ớt, đảo đều cho gia vị thấm. Cuối cùng rắc hành lá lên trên, xếp cà non chiên lên dĩa và chan sốt tôm khô lên mặt. Món đã sẵn sàng.