Cá nhụ sốt cà chua thơm ngon, rim nhẹ nhàng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cá nhụ, ướp nhẹ với một ít muối và giấm trong 5 phút, sau đó để ráo. Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo, chiên cá cho đến khi vàng đều hai mặt, khoảng 3‑4 phút mỗi mặt. Đặt cá ra đĩa để ráo dầu.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong chảo còn lại, cho gừng, hành tím và tỏi băm vào, phi thơm trên lửa vừa. Thêm cà chua cắt nhỏ, đảo đều, rồi cho 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê muối vào, nấu cho đến khi cà chua mềm và hỗn hợp sệt lại, khoảng 5‑7 phút. Nếu cần, thêm một ít nước sôi để tránh khô.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho cá đã chiên vào chảo sốt, hạ lửa nhỏ và rim trong khoảng 15 phút cho cá thấm đều gia vị, đến khi nước sốt hơi cạn. Khi còn ít nước, rắc hành lá, rau răm và thìa là lên trên, tắt bếp, trộn nhẹ và dọn ra đĩa.