Cá nhồng kho nghệ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên, tôi ngâm cá nhồng với một ít muối rồi rửa sạch. Nghệ tươi rửa sạch, gọt vỏ và giã nhuyễn. Sau đó, tôi ướp cá với nước mắm, bột ngọt, đường, tiêu, hành tỏi băm và một chút dầu ăn, để yên trong 30 phút cho gia vị thấm đều.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, tôi đun nóng dầu ăn trong chảo, cho hành tỏi băm vào phi thơm. Thêm 1/2 thìa cà phê đường và nghệ đã giã nhuyễn, đảo nhanh cho đến khi hỗn hợp sánh lại. Khi dầu sôi, tôi cho cá đã ướp vào chảo, đảo nhẹ để cá không bị vỡ. Đổ 1/2 chén nước vào, hạ lửa nhỏ và kho cho đến khi nước cạn và cá thấm vị, khoảng 15‑20 phút. Khi thấy cá đã mềm và nước sệt lại, tắt bếp và dọn ra đĩa.