Cá nhồng kho nghệ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch cá nhồng, bỏ ruột, cắt thành khúc vừa ăn rồi để ráo. Đảm bảo cá không còn bọt hay tạp chất để khi kho sẽ giữ được vị ngon nhất.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình băm nhỏ tỏi và hành tím, gọt vỏ nghệ rồi giã nhuyễn. Cho cá vào bát, ướp với tỏi, hành, nghệ, nước mắm, bột nêm, bột ngọt, tiêu và dầu ăn. Để ướp trong khoảng 30 phút để cá thấm đều hương vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi cá đã ướp, mình bật bếp, cho 2 muỗng ăn cơm đường vào nồi và đun cho đến khi đường tan chảy, chuyển sang màu cánh gián. Thêm cá đã ướp vào, đảo nhẹ cho cá ngấm đường, rồi đổ nước sâm (hoặc nước lọc) sao cho mặt cá vừa ngập. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, kho cho đến khi nước sệt lại và cá chín mềm, khoảng 15‑20 phút. Cuối cùng rắc thêm tiêu, tắt bếp.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình chuyển cá kho ra đĩa, rắc thêm ít tiêu nếu muốn, rồi dọn lên bàn cùng với cơm trắng nóng hổi. Thưởng thức ngay để cảm nhận vị ngọt của cá, hương thơm của nghệ và độ sánh của nước kho.