Chuẩn bị
35 phút
Nấu
40 phút
Khẩu phần
4
Calo
600 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Cá nheo 1 kg
- Đậu phụ (bìa) 2 miếng
- Nghệ tươi 30 g
- Thịt ba chỉ 300 g
- Rau răm, tía tô (khoảng 30 g)
Gia vị
- Đỗ tương khô 50 g
- Nước mắm (tùy khẩu vị)
- Bột canh (1‑2 thìa)
Vào những ngày cuối tuần mưa gió, mình thường nấu canh cá nheo nấu đậu – món canh thơm ngon, bổ dưỡng, vừa ấm bụng vừa dễ làm. Cá nheo béo ngậy, đậu phụ giòn tan, thịt ba chỉ thơm béo, hòa quyện cùng hương vị gia vị truyền thống, tạo nên một bữa trưa đầy ấm áp. Hãy cùng mình thực hiện từng bước chi tiết để có một nồi canh đậm đà, ăn nóng hổi ngay khi còn sôi!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình cắt đậu phụ thành những miếng vuông vừa ăn, rồi chiên vàng 2 mặt cho tới khi có lớp vỏ giòn, để ra đĩa.
- 2
Bước 2
Đổ nước ấm vào bát đỗ tương khô, ngâm khoảng 30 phút cho đỗ nở ra và mềm hơn.
- 3
Bước 3
Gọt vỏ nghệ tươi, xay nhuyễn với một ít nước cho mịn. Nếu không có nghệ tươi, mình dùng bột nghệ thay thế.
- 4
Bước 4
Thịt ba chỉ mình thái miếng vừa ăn, xào sơ qua cho săn lại, rồi để sang một đĩa.
- 5
Bước 5
Cá nheo sau khi mổ, mình rửa sạch, cắt khúc, rửa lại với dấm và một chút muối rồi để ráo. Ướp cá với 1 thìa bột canh và bột nghệ, để yên 20‑30 phút. Cuối cùng, mình rán cá cho vàng đều hai mặt.
- 6
Bước 6
Cho đỗ đã ngâm vào nồi, đổ đủ nước, đun sôi rồi cho thịt ba chỉ, đậu phụ và cá nheo vào. Đun lửa to tới khi sôi, rồi hạ lửa nhỏ để cá chín mềm và ngấm vị.
- 7
Bước 7
Nêm nước mắm và bột canh vừa ăn, tắt bếp, cho rau răm và tía tô vào khuấy nhẹ. Món canh đã sẵn sàng, ăn nóng hổi ngay khi còn thơm.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.