Cá Nheo Kho Tiêu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch các khoanh cá Nheo bằng nước muối loãng pha chút giấm, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Tiếp theo mình trộn cá với 1 tbsp tỏi băm, 1 tbsp hành tím băm, 2 tbsp đường, 5 tbsp nước mắm, 1/2 tbsp nước màu dừa, 1/4 tsp muối, 1.5 tsp hạt nêm, 1/4 tsp bột ngọt, 1 tbsp sa tế và 1/2 tsp tiêu. Đảo đều cho gia vị thấm vào cá và để yên 15 phút để cá ngấm vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi cá đã ướp, mình bắc nồi lên bếp, cho 2 tbsp dầu ăn vào và đun nóng. Khi dầu nóng, mình phi 1 tbsp tỏi băm cho thơm, rồi cho các khoanh cá đã ướp vào nồi. Khi nước xốt sôi, mình để cá trong khoảng 2 phút để mặt dưới săn lại, rồi nhẹ nhàng lật sang mặt còn lại và tiếp tục kho cho đến khi cả hai mặt cá đều săn.

   
3. 3

   Bước 3

   Khi hai mặt cá đã săn đều, mình hạ lửa nhỏ để nước xốt sôi nhẹ, thỉnh thoảng dùng muỗng múc nước xốt rưới lên cá. Mình xắt nhỏ 2 nhánh hành lá, cho vào nồi khi nước xốt còn khoảng 2/3 độ sệt, rắc thêm 1/2 tsp tiêu và tắt bếp. Cuối cùng mình dọn cá ra đĩa, rắc hành lá lên trên và thưởng thức cùng cơm nóng.