Chuẩn bị
25 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
6
Calo
390 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 600 gram cá nheo (có thể thay bằng cá trắm, cá chép)
- 500 gram thịt sấn vai hoặc ba chỉ
Gia vị
- Mắm cá (hoặc nước mắm)
- Muối
- Đường
- Gừng
- Hành khô
Mình vừa thử làm món cá nheo kho thịt cho cả nhà, con gái mê cá còn chồng lại thích thịt, nên mình quyết định nấu một nồi vừa ngon vừa đủ cho mọi người. Món này được hầm cùng nước mắm, đường và gia vị tạo nên vị ngọt mặn hài hòa, thịt mềm thơm và cá ngấm đậm đà. Quá trình chỉ mất khoảng 25 phút chuẩn bị và 30 phút nấu, đủ để có một bữa ăn ấm cúng cho 6 người. Hãy cùng mình thực hiện từng bước chi tiết nhé, mình sẽ hướng dẫn từng chi tiết một cách thân thiện và dễ hiểu.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa cá nheo lần đầu bằng muối, rồi rửa lại lần thứ hai bằng giấm để loại bỏ hết nhờn trên da, sau đó để ráo.
- 2
Bước 2
Sau khi cá đã sạch, mình cắt cá thành khúc vừa ăn, cho vào bát, thêm một ít gừng băm, hành khô băm, mắm cá, một chút muối và ướp trong khoảng 20 phút để cá ngấm gia vị.
- 3
Bước 3
Thịt lợn mình rửa sạch, cắt thành khối vuông khoảng 2 × 3 cm, rắc một ít muối và mắm cá, ướp nhanh trong 5 phút.
- 4
Bước 4
Đặt nồi lên bếp, cho dầu một chút, đảo thịt cho săn lại, rồi xếp phần cá đã ướp lên trên. Đổ nước sao cho mặt nước cách phần cá‑thịt khoảng 2 cm, đun sôi và hầm trong 10 phút.
- 5
Bước 5
Thêm 2 thìa canh dầu ăn và 2 thìa canh đường vào nồi, để đường tan và chuyển sang màu vàng cánh gián. Tắt bếp, nhanh tay cho phần hành, gừng băm (hoặc tỏi) còn lại vào đảo nhanh để tạo màu đỏ và mùi thơm. Đổ hỗn hợp này lên trên nồi cá, rồi bật bếp lại và đun cho đến khi nước gần cạn, cá và thịt có màu vàng óng như kho tàu.
- 6
Bước 6
Món cá nheo kho thịt đã sẵn sàng! Mình để lại một chút lời nhắc: nước có thể hơi cạn, nhưng hương vị đậm đà, thịt mềm, cá ngấm gia vị sẽ khiến mọi người trong gia đình thích mê.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.