Cá nhám nướng sả nghệ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Lấy cá nhám bỏ xương, cắt thành khối vuông vừa ăn. Ướp cá với 1 muỗng canh sả băm, 1/2 muỗng canh nghệ tươi giã nhuyễn, 1/2 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh hạt nêm, một chút mắm ruốc, 1/2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh dầu ăn và nếu muốn cay thêm ớt đỏ băm. Trộn đều, để 2 giờ cho cá thấm gia vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Làm nóng nồi chiên không dầu ở 180 °C, cho cá đã ướp vào nấu 10 phút. Thêm hành tây cắt khoanh dày, tăng nhiệt độ lên 200 °C và nướng tiếp 5 phút cho cá vàng đẹp. (Nếu dùng lò nướng, thời gian có thể lâu hơn một chút.)

   
3. 3

   Bước 3

   Giã nhuyễn ớt xanh với một chút muối hột, cho vào một ít đường, vắt chanh hoặc tắc, nếm thử và điều chỉnh cho vừa vị mặn, ngọt, cay.

4. 4

   Bước 4

   Hành lá xắt nhỏ, trộn với 1 muỗng canh dầu và cho vào lò vi sóng 30 giây cho chín. Phi hành tím cho tới khi vàng, sau đó giã dập đậu phộng rang.

5. 5

   Bước 5

   Bày cá nướng ra đĩa, rắc đậu phộng rang, hành phi và hỗn hợp hành lá dầu lên trên. Dọn kèm dưa leo, rau sống và chấm với nước ớt xanh đã chuẩn bị.