Cá Nhám Đốm Kho Tộ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cá, lột bỏ da rồi cắt thành khúc dày khoảng 2 cm. Cho cá vào nồi, thêm đầu hành lá cắt dọc, nước màu dừa, nước mắm, đường nâu, bột ngọt và tiêu xay. Trộn đều (không cho dầu ăn và ớt hiểm), đậy kín và để trong tủ lạnh ướp 1‑2 giờ cho cá thấm gia vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun nóng nồi trên bếp, rưới 1/2 muỗng canh dầu ăn lên mặt cá, rồi đổ 1/2 chén nước sôi vào. Đun lửa vừa, đảo nhẹ một lần để cá chín đều. Tiếp tục kho cho đến khi nước cạn bớt và cá chuyển sang màu vàng cánh gián, khoảng 15‑20 phút.

   
3. 3

   Bước 3

   Rắc hành lá cắt nhỏ, ớt hiểm thái lát và một ít tiêu xay lên trên. Đảo nhẹ rồi tắt bếp, dọn ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng.