Cá ngừ rim mắm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi rửa sạch cá ngừ, để ráo. Sau đó băm nhỏ ớt hiểm và tỏi, rửa sạch hành lá rồi cắt nhỏ.

   
2. 2

   Bước 2

   Tôi đun nóng chảo với một ít dầu ăn, cho cá vào chiên cho đến khi hai mặt vàng đều, rồi vớt ra để ráo trên đĩa.

   
3. 3

   Bước 3

   Tôi đổ bớt dầu trong chảo chiên cá, để lại khoảng 1 muỗng canh. Thêm ớt và tỏi băm vào phi thơm. Sau đó đổ nước lọc, nước mắm và đường, khuấy nhẹ và nấu trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp sôi và đường tan hết.

   
4. 4

   Bước 4

   Tôi cho cá đã chiên vào chảo sốt, hạ lửa nhỏ, đảo nhẹ thường xuyên để cá thấm đều gia vị. Khi sốt sệt lại, bám đều lên cá, tôi rắc hành lá cắt nhỏ và tắt bếp.

   
5. 5

   Bước 5

   Tôi xếp cá ngừ rim mắm ra dĩa và dọn kèm cơm nóng, sẵn sàng thưởng thức.