Cá ngừ kho thơm – món ăn đậm đà cho bún hoặc cơm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình ướp cá ngừ với 1 muỗng cà phê muối hột và 2 củ hành tím băm nhuyễn. Để cá ngấm gia vị khoảng 5‑7 phút, sau đó lấy ra để ráo, đổ bỏ nước ướp vì nó có vị tanh. Thơm thái lát dày, hành tây cũng thái lát dày để khi kho sẽ không bị nhão.

2. 2

   Bước 2

   Chiên cá sơ qua trên chảo với một ít dầu ăn, chiên đến khi hai mặt vừa vàng ươm rồi vớt ra. Cho thơm và hành tây vào chảo, đảo nhanh cho xém thơm, rồi cho cá đã chiên lại vào. Thêm 2 muỗng canh nước mắm (cân nhắc độ mặn), sau đó đổ nước dừa vào, đun sôi và hạ lửa liu riu trong 30 phút cho cá thấm đều hương vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Nếu các bạn thích cay, mình cho vào một ít tương ớt Hội An hoặc ớt tươi giã nát vào nồi kho. Nếu muốn ít cay hơn, chỉ cần cho 1‑2 trái ớt xanh hoặc ớt sừng nguyên trái vào, để chúng tỏa mùi thơm mà không làm món quá cay.

   
4. 4

   Bước 4

   Sau 30 phút, tắt bếp, rắc hành lá và ngò rí lên trên. Dọn món kèm rau sống để chấm vào nước kho, sẽ càng ngon hơn.

   
5. 5

   Bước 5

   Nếu muốn ăn kèm bún, mình sẽ thêm một ít nước sôi vào nồi để tạo nước dùng nhiều hơn, sau đó cho bún vào trộn đều và thưởng thức ngay.