Nguyên liệu chính

1 con cá ngừ (khoảng 500 g), rửa sạch và cắt khúc vừa ăn
1 trái thơm (dứa), gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn
1/2 kg măng tre, rửa sạch, cắt khúc
2 củ hành tím, băm nhỏ
3 tép tỏi, băm nhuyễn
1 bó hành lá, cắt khúc
1-2 quả ớt đỏ, thái lát (tùy khẩu vị)
1 ít cần tây, cắt khúc
400 ml nước dừa tươi

Gia vị

2 muỗng cà phê nước mắm
1 muỗng cà phê muối
½ muỗng cà phê nước màu (nước hàng)
1/2 muỗng cà phê tiêu
1 muỗng cà phê bột ngọt
2 muỗng cà phê đường (để ướp dứa)
3 muỗng cà phê đường (để nêm nếm)

Thời gian chuẩn bị:30 phút

Thời gian nấu:35 phút

Tổng thời gian:1 tiếng 5 phút

Khẩu phần:4

Calo:350 kcal

Lượt thích:6

Món Việt Món chính Món Kho

Cá Ngừ Kho Thơm & Măng Tre

Name: Cá Ngừ Kho Thơm & Măng Tre
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: 1 con cá ngừ (khoảng 500 g), rửa sạch và cắt khúc vừa ăn; 1 trái thơm (dứa), gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn; 1/2 kg măng tre, rửa sạch, cắt khúc; 2 củ hành tím, băm nhỏ; 3 tép tỏi, băm nhuyễn; 1 bó hành lá, cắt khúc; 1-2 quả ớt đỏ, thái lát (tùy khẩu vị); 1 ít cần tây, cắt khúc; 2 muỗng cà phê nước mắm; 1 muỗng cà phê muối; ½ muỗng cà phê nước màu (nước hàng); 1/2 muỗng cà phê tiêu; 1 muỗng cà phê bột ngọt; 2 muỗng cà phê đường (để ướp dứa); 3 muỗng cà phê đường (để nêm nếm); 400 ml nước dừa tươi

Chuẩn bị

30 phút

Nấu

35 phút

Khẩu phần

Calo

350 kcal

Nguyên liệu & Gia vị

Nguyên liệu chính

1 con cá ngừ (khoảng 500 g), rửa sạch và cắt khúc vừa ăn
1 trái thơm (dứa), gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn
1/2 kg măng tre, rửa sạch, cắt khúc
2 củ hành tím, băm nhỏ
3 tép tỏi, băm nhuyễn
1 bó hành lá, cắt khúc
1-2 quả ớt đỏ, thái lát (tùy khẩu vị)
1 ít cần tây, cắt khúc
400 ml nước dừa tươi

Gia vị

2 muỗng cà phê nước mắm
1 muỗng cà phê muối
½ muỗng cà phê nước màu (nước hàng)
1/2 muỗng cà phê tiêu
1 muỗng cà phê bột ngọt
2 muỗng cà phê đường (để ướp dứa)
3 muỗng cà phê đường (để nêm nếm)

Món cá ngừ kho thơm, ngọt mặn hài hòa cùng măng tre giòn và dừa tươi, vừa đơn giản vừa đậm hương vị Việt. Tôi sẽ hướng dẫn chi tiết từ việc rửa cá, ướp gia vị, chiên sơ, đến khi nấu kho cho tới khi nước sệt lại. Thời gian chuẩn bị nhanh gọn, thích hợp cho bữa cơm chiều cho 4 người. Hãy cùng tôi tạo nên một món ăn vừa ngon vừa đầy dinh dưỡng, chắc chắn sẽ làm cả nhà thích mê!

Các bước thực hiện

1
Bước 1
Sau khi rửa sạch cá ngừ và cắt thành khúc vừa ăn, tôi cho cá vào bát ướp với 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê nước màu, tiêu, tỏi băm và một ít hành lá băm. Để cá ướp trong 15–20 phút, sau đó chiên sơ trên chảo nóng với một ít dầu cho đến khi mặt cá hơi vàng, lấy ra để riêng.
2
Bước 2
Tôi cắt trái thơm thành miếng vừa ăn, trộn với 3 muỗng cà phê đường và để yên 10 phút cho dứa ngọt lên. Dùng cùng chảo đã chiên cá, tôi xào sơ dứa cho đến khi dứa hơi caramel, rồi gạt sang một bên.
3
Bước 3
Tiếp theo, tôi phi tỏi băm cho thơm, cho măng tre vào xào nhanh, rồi cho dứa đã xào vào chung. Đặt cá đã chiên vào chảo, đổ 400 ml nước dừa tươi sao cho nước ngập cá. Khi nước sôi, tôi nêm thêm 2 muỗng cà phê nước mắm, 3 muỗng cà phê đường, tiêu và bột ngọt cho vừa ăn. Đun lửa liu riu cho đến khi nước sệt lại, khoảng 20‑25 phút. Cuối cùng, tôi rắc hành lá và cần tây lên trên, tắt bếp.
4
Bước 4
Cá ngừ kho thơm có vị chua nhẹ từ dứa, vị ngọt mặn cân bằng, ăn kèm với một ít rau thơm sẽ thật tuyệt. Món này rất thích hợp cho bữa cơm chiều, vừa nhanh gọn vừa đầy hương vị.
5
Bước 5
Chúc mọi người luôn có bữa ăn ngon cùng gia đình!