Chuẩn bị
45 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
1
Calo
341 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 2 lát cá ngừ tươi
- 1 củ hành tím, băm nhỏ
- 1‑2 quả ớt tươi, thái lát
- 1/2 chén gạo lứt (ngâm qua đêm)
- 1/2 củ cà rốt, cắt miếng vừa ăn
- 1/2 bông cải xanh, tách thành từng miếng nhỏ
- 2 trái táo nhỏ (tráng miệng)
Gia vị
- 100 g thơm (cây thơm)
- 2 muỗng canh dầu oliu (dùng để chiên và kho)
- 1/2 thìa cà phê tiêu
- 1/2 thìa cà phê đường
- 1/2 thìa cà phê muối hồng
- 1 thìa canh nước mắm
Mình sẽ chia sẻ cách làm cá ngừ kho thơm nhẹ nhàng, phù hợp cho bữa trưa giảm cân. Cá ngừ được ướp gia vị vừa miệng, chiên sơ vàng ươm rồi kho cùng thơm, ớt và nước dùng, tạo hương vị đậm đà mà không nặng. Kèm theo gạo lứt ngâm qua đêm và rau củ luộc vừa chín tới, món ăn vừa đầy đủ dinh dưỡng, vừa ít calo. Cuối cùng là hai quả táo nhỏ tươi mát làm tráng miệng, hoàn hảo cho ngày ăn sạch.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch cá ngừ, ướp với muối, tiêu, đường, hành tím băm và ớt trong 15‑20 phút. Đồng thời, ngâm gạo lứt qua đêm rồi nấu với lượng nước gấp 1,75 lần khối lượng gạo. Rửa sạch cà rốt và bông cải xanh, ngâm qua muối nhoa rồi cắt thành miếng vừa ăn.
- 2
Bước 2
Cho ít dầu oliu vào chảo, chiên sơ cá ngừ đã ướp cho đến khi hai mặt vàng nhẹ. Lấy cá ra, cho thơm, ớt, hành tím còn lại vào chảo, đổ 100 ml nước, kho nhỏ trong khoảng 15 phút cho nước sệt lại. Nêm lại với nước mắm, muối hồng và tiêu cho vừa ăn. Trong một nồi khác, đun sôi nước, cho cà rốt và bông cải xanh vào luộc 8‑12 phút với một chút muối cho tới khi chín tới. Dọn cá ngừ kho lên bát, kèm gạo lứt và rau củ luộc, cuối cùng ăn kèm 2 quả táo nhỏ làm tráng miệng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Quỳnh Anh Trà Sữa
Thỉnh thoảng viết vài dòng về nấu ăn tại nhà, ưu tiên cách chia sẻ khách quan vừa đủ, có quan điểm nhưng lịch sự và lâu lâu lại chia sẻ thêm chuyện mẹo tiết kiệm.