Cá ngừ kho thơm, gà muối chiên & mướp xào trứng - Bữa cơm gia đình ngon lành

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mướp xào trứng: Rửa sạch mướp, thái sợi mỏng. Đánh tan 2 quả trứng với một chút muối và tiêu. Đun nóng chảo với 1‑2 thìa dầu, cho hành ớt băm vào phi thơm, sau đó cho mướp vào xào nhanh trên lửa lớn tới khi mướp chín tới (khoảng 3‑4 phút). Đẩy mướp sang một bên, đổ hỗn hợp trứng vào, đảo nhẹ cho trứng chín vừa, rồi trộn đều với mướp. Nêm nếm lại với một chút muối và tiêu, tắt bếp và để ra đĩa.

2. 2

   Bước 2

   Cá ngừ kho thơm: Rửa sạch cá ngừ, cắt miếng vừa ăn, ướp với 1‑2 thìa nước mắm, 1 thìa đường, một ít tiêu và 1/2 thìa bột ngọt (nếu muốn). Đun nóng nồi, cho 1‑2 thìa dầu, phi thơm hành, tỏi băm, sau đó cho cá ngừ vào đảo nhanh. Thêm cà chua cắt múi cau, 1/2 bó thơm (húng thơm) và một ít nước (khoảng 100 ml). Đun sôi, hạ lửa nhỏ, kho cho đến khi nước sệt lại và cá ngừ thấm vị (khoảng 15‑20 phút). Nêm lại cho vừa ăn, tắt bếp và chuyển sang đĩa.

3. 3

   Bước 3

   Gà muối chiên: Rửa sạch gà muối, để ráo, sau đó dùng giấy thấm khô. Rắc thêm một chút muối và tiêu lên bề mặt, ướp khoảng 10 phút. Lăn gà qua một lớp bột chiên (bột mì + bột năng) hoặc bột chiên giòn. Đun nóng chảo sâu với đủ dầu, khi dầu nóng (180 °C) cho gà vào chiên tới khi da vàng giòn và thịt chín tới (khoảng 8‑10 phút mỗi mặt). Vớt ra để ráo dầu, xếp lên đĩa, rắc thêm ít thơm lên trên để tăng hương vị.