Chuẩn bị
15 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
1
Calo
750 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1‑2 con cá ngừ (khoảng 300‑400 g)
- 1 trái dừa (nước dừa tươi)
- 2‑3 cây hành lá, băm nhỏ
Gia vị
- 1/2 trái thơm (lá thơm)
- 2 tép tỏi, băm
- 1‑2 quả ớt, băm
- 1 teaspoon đường
- ½ teaspoon muối
- 1 tablespoon nước mắm
- ¼ teaspoon bột ngọt (tùy chọn)
- ¼ teaspoon tiêu
- 1‑2 tablespoon dầu ăn
Món cá ngừ kho thơm là sự kết hợp hoàn hảo giữa cá tươi, nước dừa ngọt nhẹ và hương lá thơm đặc trưng. Tôi sẽ hướng dẫn bạn từng bước để cá thấm đều gia vị, mềm ngọt và đậm đà. Chỉ cần chuẩn bị nhanh, ướp trong 15 phút rồi áp chảo nhẹ rồi kho cùng nước dừa, món ăn sẽ sẵn sàng trong vòng nửa giờ. Thưởng thức cùng cơm trắng nóng hổi, bạn sẽ cảm nhận được hương vị biển và rừng hòa quyện tuyệt vời.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch cá ngừ, cắt thành khúc vừa ăn, rắc một ít muối lên mặt cá và để sang một bên.
- 2
Bước 2
Trong một bát, trộn hành lá, tỏi, ớt, đường, muối, nước mắm, bột ngọt và tiêu. Đánh tan hỗn hợp rồi ướp lên cá, để yên 15 phút cho cá thấm gia vị.
- 3
Bước 3
Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào rồi áp chảo cá hai mặt cho vàng đều, sau đó cho hỗn hợp gia vị còn lại và lá thơm vào xào nhanh.
- 4
Bước 4
Rót nước dừa tươi vào chảo, nêm lại cho vừa ăn, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, kho cho đến khi nước sệt lại và cá ngấm đều hương vị (kho khoảng 15‑20 phút). Khi nước gần hết và cá đã mềm, tắt bếp và dọn ra đĩa.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Cao Đức Thịnh
Gần đây đang tìm hiểu sâu hơn về chụp ảnh cơ bản, ưu tiên cách chia sẻ năng lượng tích cực, khuyến khích nhẹ nhàng nhưng vẫn để mắt tới khám phá quán mới như một mối quan tâm phụ. Mấy nội dung có chiều sâu nhẹ thường dễ gây thiện cảm.