Chuẩn bị
15 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
4
Calo
250 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 200 g cá ngừ
- 100 g thơm (dứa)
- 3 củ hành tím
- 50 g thịt mỡ (ba rọi, thịt đùi heo)
- 4-5 trái ớt hiểm (hoặc vài lát ớt sừng nếu không thích cay)
- 200 ml nước sôi
Gia vị
- 1 ít tiêu xay
- 1 muỗng mắm
- 1 muỗng đường
- 1 xíu xiu muối hồng
Món cá ngừ kho thơm là kỷ niệm ấm áp từ thời học sinh, khi cô giáo dạy mình cách làm món này. Với hương vị đậm đà của cá ngừ, thơm (dứa) và ớt hiểm, mỗi miếng cá đều thấm đều gia vị, khiến bữa ăn trở nên hấp dẫn hơn. Món này rất thích hợp cho những buổi tối bận rộn vì chỉ cần vài bước đơn giản là đã có món ăn ngon, đầy dinh dưỡng. Hãy cùng tôi thực hiện từng bước chi tiết để cảm nhận hương vị truyền thống Việt Nam trong từng miếng cá. Chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu sẵn sàng, bạn sẽ có ngay một món ăn đậm đà, thơm ngon cho cả gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình chiên sơ thịt mỡ cho đến khi vàng ruộm, rồi cho hành tím vào phi thơm. Khi hương thơm lan tỏa, mình cho cá ngừ vào chiên nhanh một mặt cho chín tới.
- 2
Bước 2
Sau khi mặt đầu đã vàng, mình lật cá sang mặt còn lại để chiên tiếp cho tới khi cả hai mặt đều có màu vàng đẹp mắt. Thông thường mình sẽ ướp cá với một chút gia vị rồi chiên, nhưng ở đây mình chiên nhanh rồi mới kho.
- 3
Bước 3
Tiếp theo mình xếp thơm và ớt hiểm lên trên cá, rồi cho mắm, đường, tiêu xay và muối hồng vào. Đổ 200 ml nước sôi vào nồi, đun sôi lại rồi vớt bọt. Giảm lửa nhỏ, để cá kho cho đến khi còn khoảng nửa lượng nước cá, nếm lại cho vừa miệng.
- 4
Bước 4
Cuối cùng mình múc cá kho thơm ra dĩa, rắc hành lá chẻ, ngò rí và trang trí bằng 2 lát ớt sừng. Món cá ngừ kho thơm đã sẵn sàng để thưởng thức!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.