Cá ngừ kho thơm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch cá ngừ, lau khô rồi cắt thành những miếng dày vừa ăn. Cũng chuẩn bị thơm, rửa sạch, cắt khúc để dùng sau.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình ướp cá: cho 3 muỗng cà phê hạt nêm, ¼ muỗng cà phê muối, 5 muỗng cà phê đường, 3 muỗng cà phê nước mắm, 1 trái ớt băm và ½ củ hành tím băm vào cá. Trộn đều, để yên 15‑20 phút cho cá ngấm gia vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Bật bếp, cho 2 muỗng cà phê đường vào chảo đun ở lửa vừa cho đến khi tan chảy và chuyển sang màu caramel. Thêm thơm vào nhanh tay đảo đều để lấy nước thơm. Khi hỗn hợp sánh lại, mình cho cá đã ướp vào chảo, đun nhỏ lửa, thêm 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê bột ngọt và ½ muỗng cà phê đường. Đun cho tới khi nước kho cạn còn khoảng một nửa, cá chín mềm, màu sắc hấp dẫn. Cuối cùng rắc tiêu xay và hành lá, ngò rí lên trên.

   
4. 4

   Bước 4

   Tắt bếp, múc cá ngừ kho thơm ra đĩa, rắc thêm một ít tiêu xay và hành lá, ngò rí. Món cá kho thơm đã sẵn sàng, ăn kèm cơm trắng nóng hổi sẽ thật tuyệt!