Chuẩn bị
20 phút
Nấu
40 phút
Khẩu phần
1
Calo
1900 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 kg cá ngừ (cắt khứa dày khoảng 2 ngón tay)
- 1 trái thơm (bổ đôi, cắt khúc)
- Hành và tỏi băm nhỏ, một ít
- 1 trái ớt (đập dập)
- Hành lá (cắt nhuyễn)
- Nước màu, 1 chén nhỏ nước lọc, nước mắm
Gia vị
- Gia vị: muối, đường vàng, bột ngọt, bột nêm
- Nước màu, 1 chén nhỏ nước lọc, nước mắm
Mình sẽ chia sẻ cách làm cá ngừ kho thơm – một món cá kho đậm hương vị miền Nam, vừa đơn giản vừa ngon miệng. Đầu tiên mình sẽ làm sạch và cắt khứa cá, sau đó ướp với hành tỏi và các gia vị để cá thấm đều. Tiếp đến mình sẽ sên thơm, chiên cá sơ qua rồi hầm cùng nước màu và ớt cho đậm đà. Cuối cùng, mình sẽ nêm lại cho vừa miệng, rắc hành lá và tiêu, món cá kho thơm sẽ sẵn sàng để thưởng thức cùng cơm nóng. Hãy cùng mình thực hiện từng bước để có một bữa ăn gia đình ấm áp nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch cá, cắt khứa dày khoảng 2 ngón tay. Hành, tỏi băm nhỏ, hành lá cắt sợi mỏng, thơm bổ đôi rồi cắt khúc vừa ăn.
- 2
Bước 2
Ướp cá với hành tỏi băm, thêm muối, đường vàng, bột ngọt và bột nêm. Để cá ngấm gia vị trong khoảng 15 phút.
- 3
Bước 3
Cho thơm đã ướp một chút đường lên bếp sên, đun khoảng 10 phút cho thơm chín tới. Sau 15 phút, mình cho cá lên chảo chiên vàng nhẹ hai mặt cho cá chín sơ và giữ được độ giòn.
- 4
Bước 4
Cho thơm đã sên vào chảo cá vừa chiên, thêm một ít nước màu, 1 chén nhỏ nước lọc và nước mắm, khuấy đều. Đập dập trái ớt vào, đun sôi tới khi nước sệt lại, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Tắt bếp, rắc hành lá và tiêu, món cá ngừ kho thơm đã hoàn thành.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Phan Lâm Vũ
Thỉnh thoảng viết vài dòng về review chân thật, ưu tiên cách chia sẻ hóm hỉnh, linh hoạt theo ngữ cảnh nhưng vẫn để mắt tới hoạt động ngoài trời như một mối quan tâm phụ. Mấy nội dung có chiều sâu nhẹ thường dễ gây thiện cảm.