Cá ngừ kho thơm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch cá ngừ dưới vòi nước lạnh, dùng giấy bếp thấm khô và để cá ráo nước trong vài phút.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình đun nóng chảo với một ít dầu ăn, cho cá vào chiên ở lửa vừa cho đến khi mặt cá vàng đều, khoảng 4‑5 phút mỗi mặt, rồi gắp ra để ráo dầu.

3. 3

   Bước 3

   Trong chảo còn lại, mình phi hành tím và tỏi băm cho thơm, sau đó cho 1 muỗng ớt bột vào đảo nhanh để tạo màu đỏ hấp dẫn.

4. 4

   Bước 4

   Sau khi hỗn hợp hành tỏi đã thơm, mình cho cá đã chiên vào chảo, thêm muối, bột ngọt, nước mắm, tiêu và ớt bột theo khẩu vị, đậy nắp hầm nhẹ trên lửa nhỏ trong khoảng 10 phút để cá thấm gia vị.

5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng mình cắt lá thơm thành miếng vừa ăn, cho vào nồi cá, tiếp tục hầm thêm 20 phút cho đến khi nước kho sệt lại và cá ngấm đầy hương thơm. Tắt bếp, dọn ra bát và thưởng thức cùng cơm trắng nóng hổi.