Cá ngừ kho thơm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình chuẩn bị các nguyên liệu: cá ngừ tươi, nước màu, thơm, hành tím, tỏi và ớt. Rửa sạch, cắt thơm thành khúc vừa ăn, băm nhỏ hành tím, tỏi và ớt.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho một ít dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi chiên sơ cá ngừ cho tới khi mặt cá chuyển sang màu vàng nhẹ, thơm mùi dầu. Việc này giúp cá giữ được độ chắc và tạo lớp vỏ bảo vệ khi kho.

   
3. 3

   Bước 3

   Thêm vào chảo nước màu, hạt nêm, đường, nước mắm và nước tương. Xào nhanh cho các gia vị dậy mùi thơm, rồi cho thơm đã chuẩn bị vào, đảo đều để thơm thấm vào hỗn hợp.

   
4. 4

   Bước 4

   Đổ nước lọc vừa đủ ngập cá, đun sôi rồi hạ lửa. Thêm ớt vào nếu muốn có vị cay nhẹ, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Đun nhỏ lửa cho cá kho tới khi nước sệt lại và cá thấm đều hương vị.

   
5. 5

   Bước 5

   Tắt bếp, cho cá ngừ kho ra dĩa, rắc hành lá lên trên để tăng hương thơm và màu sắc. Món cá ngừ kho thơm đã sẵn sàng để thưởng thức cùng cơm trắng nóng hổi.