Cá ngừ kho thơm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cá ngừ, rửa lại với một ít muối rồi để ráo cho khô.

2. 2

   Bước 2

   Đun nóng mỡ trong chảo, chiên cá ngừ sơ qua để cá chín một phần và lấy được dầu mỡ, sau đó vớt cá ra đĩa và để lại dầu trong chảo.

3. 3

   Bước 3

   Tắt bếp, cho đường, nước mắm, bột ngọt, tỏi băm, hành tím băm và ớt dã nhuyễn vào chảo, trộn đều và để ướp trong khoảng 20 phút.

4. 4

   Bước 4

   Bật lại lửa, đổ nước (hoặc nước dừa) vào chảo, đun sôi rồi cho cá ngừ vào, rưới lại dầu mỡ đã để riêng, hạ lửa kho cho đến khi nước cạn và cá thấm vị thơm ngon.

5. 5

   Bước 5

   Khi cá đã chín mềm, rắc hành lá cắt khúc lên trên, tắt bếp và dọn món cá ngừ kho thơm ra đĩa, ăn kèm cơm nóng.