Cá ngừ kho thơm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cá ngừ, cắt thành các lát vừa ăn. Rửa sạch thịt ba rọi, cắt thành khối chữ nhật vừa ăn. Băm nhỏ hành, tỏi và ớt. Thái thơm thành những miếng tam giác, cà chua cắt nhỏ hạt lựu.

2. 2

   Bước 2

   Cho chảo lên bếp, đổ một ít dầu ăn, chiên sơ cá ngừ cho đến khi mặt cá hơi vàng, rồi vớt ra để riêng. Đổ lại chảo, cho một muỗng đường vào, khuấy đều cho đường tan và chuyển sang màu cánh gián. Thêm hành, tỏi, ớt vào xào sơ cho thơm, rồi cho thịt ba rọi vào đảo nhanh cho săn lại. Thêm cà chua và thơm vào xào tiếp, đổ nước dừa (hoặc nước lọc) vào, nêm nước mắm, hạt nêm, bột ngọt và một chút đường, khuấy đều rồi đun sôi.

3. 3

   Bước 3

   Khi nước sôi, cho cá ngừ đã chiên vào nồi, hạ lửa vừa, đun cho đến khi nước giảm xuống dưới mặt cá, khoảng 10‑12 phút. Tắt bếp, món cá ngừ kho thơm đã hoàn thành, có thể dọn ra bát và thưởng thức cùng cơm nóng.