Chuẩn bị
20 phút
Nấu
25 phút
Khẩu phần
2
Calo
450 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 2 khoanh cá ngừ (khoảng 300‑350 g mỗi khoanh)
Gia vị
- 1 tép riềng tươi (hoặc 1 nhúm riềng khô)
- 1 nhánh sả, cắt khúc 3‑4 cm
- 2 tép tỏi, băm nhuyễn
- 1‑2 quả ớt đỏ, băm nhỏ
- 1 cm gừng, băm nhuyễn
- 3 thìa cà phê nước mắm (hoặc 1 thìa ăn mắm)
- 1 thìa cà phê muối
- 2 thìa cà phê đường
- Vài giọt nước màu (tùy chọn)
- 1/2 thìa cà phê tiêu xay
Mình rất thích món cá ngừ kho riềng sả vì hương vị đậm đà, vừa mặn vừa ngọt, thơm mùi riềng và sả. Món này chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản và thời gian chuẩn bị ngắn, phù hợp cho bữa tối nhanh gọn. Mình sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước để bạn có thể tự tin nấu ngay tại nhà. Hãy cùng mình khám phá cách ướp cá, sắp xếp nguyên liệu và kho đến khi nước cạn, tạo nên hương vị tuyệt hảo. Khi ăn kèm với cơm trắng nóng hổi, món cá sẽ càng thêm phần hấp dẫn.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Ướp cá: cho cá ngừ vào bát, thêm nước mắm (hoặc mắm), muối, tỏi, gừng, ớt, đường, vài giọt nước màu và tiêu. Trộn đều, để ướp khoảng 15 phút cho gia vị thấm vào thịt cá.
- 2
Bước 2
Đặt riềng và sả đã cắt dày dặn ở đáy nồi, sau đó xếp cá đã ướp lên trên. Đổ nước sao cho ngập cá, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, kho cho đến khi nước cạn dần và cá chín mềm, khoảng 20‑25 phút.
- 3
Bước 3
Khi nước gần hết, rắc thêm tiêu và một thìa mắm (nếu dùng nước mắm ở bước 1) để tăng hương thơm. Nêm nếm lại cho vừa ăn, tắt bếp và dọn ra đĩa. Món cá ngừ kho riềng sả đã sẵn sàng để thưởng thức cùng cơm trắng nóng hổi.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Khả Hân Lofi
Quan tâm khá nhiều đến review chân thật, thường nhìn mọi thứ bằng góc khá hóm hỉnh, linh hoạt theo ngữ cảnh còn lúc cần đổi mood thì lại xem thêm về hoạt động ngoài trời.