Cá ngừ kho nước dừa

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cá ngừ, cắt thành các khúc dày khoảng 2‑3 cm, rửa lại bằng rượu trắng rồi để ráo. Đun một chút dầu trong nồi nhỏ, phi thơm tỏi băm, rồi cho vào 1 muỗng cà phê nước màu, 1 muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, một ít tiêu và ½ phần nước dừa đã lọc, đun sôi để tạo nền nước sốt.

2. 2

   Bước 2

   Xếp cá vào nồi, rải hành tím và ớt tươi lên trên, đổ toàn bộ nước sốt đã chuẩn bị, rồi để ướp trong khoảng 1 giờ. Nếu dừa còn già, thái lớp thịt dừa mỏng và cho vào nồi cùng cá để tăng hương vị.

3. 3

   Bước 3

   Đun nồi trên lửa lớn trong 10 phút, sau đó hạ lửa nhỏ và từ từ cho nước mắm vào cho vừa miệng. Khi chất lỏng gần cạn, đổ phần nước dừa còn lại vào, đun tiếp 15 phút rồi tắt bếp. Trước khi dọn, bật lửa lên lại 10 phút để cá thấm đều gia vị và nước sốt sánh lại.

   
4. 4

   Bước 4

   Bày cá ra đĩa, rắc hành lá cắt khúc và một ít tiêu lên trên. Món cá ngừ kho nước dừa thơm lừng, ăn kèm cơm trắng sẽ rất ngon.