Cá ngừ kho miso

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cá ngừ, ngâm nhanh trong 1‑2 phút với giấm để khử mùi. Sau đó cho cá vào bát, ướp ít nhất 30 phút trong hỗn hợp nước tương và nước lọc (tỷ lệ 1:1), thêm 1 thìa bột ngọt, 1 thìa ớt bột, 1 thìa giấm và hành tím thái mỏng.

2. 2

   Bước 2

   Băm nhỏ gừng và hành tím, cho vào nồi đất hoặc chảo, xào cho thơm. Thêm khoảng 4 muỗng nước tương, 1 muỗng café ớt bột, 2 trái ớt tươi cắt lát và 3 muỗng canh miso, đảo đều và đun sôi. Nếu nước hơi khô, có thể thêm một ít nước lọc.

3. 3

   Bước 3

   Cho cá ngừ đã ướp vào nồi, đảo nhẹ cho cá ngấm gia vị, rồi hạ lửa nhỏ và rim khoảng 20 phút cho cá chín mềm và thấm vị. Tắt bếp, rắc hành lá cắt nhuyễn lên trên và dọn ngay với cơm nóng.