Chuẩn bị
20 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
2
Calo
330 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 con cá ngừ (khoảng 200 g)
- 100 g măng
- 1 trái dưa muối
- 1 củ hành tím, băm nhỏ
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
Gia vị
- 2 muỗng canh đường
- 4 muỗng canh mắm
- 1/2 muỗng canh bột ngọt
- 1/2 muỗng canh hạt nêm
- Ớt tươi (tùy khẩu vị)
- 1 muỗng canh sa tế ớt
- Tiêu bột
Mình rất thích món cá ngừ kho măng, dưa muối vì hương vị đậm đà, vừa mặn vừa chua nhẹ. Cá ngừ được chiên sơ vàng ruộm, rồi cùng măng và dưa muối ngấm gia vị thơm lừng. Món này chuẩn bị nhanh, chỉ mất khoảng 20 phút để sẵn sàng và 15 phút để nấu. Khi dọn lên bát cơm nóng, hương vị sẽ thấm sâu, khiến bữa ăn trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết. Hãy thử làm ngay để cảm nhận sự kết hợp độc đáo này nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch cá ngừ bằng nước muối, để ráo. Cắt măng và dưa muối thành lát mỏng, rồi bóp nhẹ vài lần để giảm độ chua và mặn. Phi thơm hành và tỏi, sau đó chiên sơ cá ngừ cho bề mặt vàng nhẹ.
- 2
Bước 2
Tiếp tục phi thơm hành, tỏi, rồi xào sơ măng và dưa muối. Thêm sa tế ớt (khoảng 1 muỗng canh, tùy độ cay), cho cá ngừ vào đảo đều. Nêm gia vị: 2 muỗng canh đường, 4 muỗng canh mắm, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh hạt nêm, rắc tiêu. Đổ khoảng 1 chén nước vào, hạ lửa liu riu cho các nguyên liệu thấm đều trong khoảng 10‑12 phút.
- 3
Bước 3
Tắt bếp, dọn cá ngừ kho măng, dưa muối ra đĩa. Rắc thêm ớt tươi nếu muốn độ cay đậm hơn và thưởng thức ngay với cơm nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Khả Hân Cà Phê
Lúc rảnh hay ngồi xem nội dung về quản lý tài chính cá nhân, hay kể lại cảm nhận theo kiểu năng lượng tích cực, khuyến khích nhẹ nhàng thi thoảng cũng lưu vài ghi chú về nấu ăn tại nhà.