Chuẩn bị
30 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
4
Calo
600 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Cá ngừ (cá ngừ con) – 1 kg
- Hành tím – 5 củ
- Nước dừa tươi – 300 ml (từ 1 trái dừa)
Gia vị
- Mắm – 2 muỗng canh
- Đường – 2 muỗng canh
- Muối – ½ muỗng cà phê
- Tiêu – ½ muỗng cà phê
- Màu dừa – ½ muỗng canh
Món cá ngừ kho dừa là một món ăn truyền thống của miền Nam, vừa đậm đà mắm, vừa ngọt nhẹ từ dừa. Mình sẽ hướng dẫn chi tiết cách ướp, áp chảo và kho cá sao cho thịt mềm, thấm vị mà không bị cháy. Các bước đơn giản, nguyên liệu chỉ cần chuẩn bị sẵn tại nhà. Thưởng thức cùng cơm trắng nóng hổi, món ăn sẽ khiến cả gia đình mê mẩn.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Giã nhuyễn hành tím, sau đó trộn với đường, bột ngọt, tiêu để tạo thành hỗn hợp đặc, dùng hỗn hợp này ướp cá.
- 2
Bước 2
Rửa sạch cá, khứa dọc, ướp với muối trong 5 phút, rồi cho hỗn hợp gia vị lên cá, ướp thêm 10 phút để gia vị thấm đều.
- 3
Bước 3
Đun nóng chảo, cho một ít dầu, phi thơm tỏi (nếu có), sau đó cho cá vào áp chảo nhanh hai mặt; vì cá đã ướp đường nên cần quay nhanh để tránh cháy.
- 4
Bước 4
Rưới nước dừa tươi (khoảng 300 ml) vào chảo, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, để nước kho giảm còn một nửa thể tích ban đầu (khoảng 15‑20 phút). Nêm nếm lại nếu cần, rồi tắt bếp.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Vũ Trung Kiên
Gần đây đang tìm hiểu sâu hơn về quản lý tài chính cá nhân, chuộng cách trò chuyện năng lượng tích cực, khuyến khích nhẹ nhàng và vẫn dành thời gian khám phá thêm nấu ăn tại nhà. Thích các chủ đề có thể đem ra trò chuyện mỗi ngày.