Cá ngừ kho dứa thơm ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cá, cắt thành khúc vừa ăn. Nếu muốn, mình có thể ướp nhẹ bột canh. Đun nóng chảo, cho dầu vào và áp chảo cá cho mặt ngoài săn lại, hơi xém. Khi cá gần chín, cho hành và gừng vào đảo nhanh để thơm, rồi chắt bớt dầu thừa sang nồi kho.

2. 2

   Bước 2

   Thêm 1 thìa đường vào nồi kho để tạo màu cánh dán. Tiếp tục cho hành, cà chua cắt múi cau và dứa cắt miếng vào đảo đều, rồi xếp cá lên trên. Đổ nước mắm vừa ăn, vì dứa và cà chua đã có vị chua ngọt nên không cần thêm đường hay chất chua khác. Đồng thời, chuẩn bị một nồi nước sôi để dùng khi hầm.

   
3. 3

   Bước 3

   Đổ nước sôi ngập cá, đậy nắp và hạ lửa vừa‑nhỏ. Đun cho đến khi nước cạn dần và nước sốt sệt lại (khoảng 20‑30 phút). Khi nước đã hết, tắt bếp, món cá ngừ kho dứa thơm, đậm đà đã sẵn sàng để dọn lên đĩa.