Chuẩn bị
15 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
4
Calo
210 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 5 lát cá ngừ tươi
- 200 gr dưa cải muối chua
- 1 trái ớt xanh hoặc ớt đỏ
Gia vị
- 2 thìa dầu ăn
- 1 thìa canh đường
- 1 thìa canh mắm ngon
- 1/2 thìa ớt bột
- 2 tép tỏi
Mình rất thích món cá ngừ kho dưa cải, vì hương vị mặn mà của cá hòa quyện cùng vị chua nhẹ của dưa cải khiến mỗi bữa cơm thêm phần hấp dẫn. Đầu tiên mình rửa sạch cá ngừ, ướp chút muối rồi chiên sơ cho vàng đều. Tiếp theo mình cho dưa cải đã vắt bớt nước vào chảo, nêm mắm, đường, ớt bột, tỏi và ớt tươi, đun nhỏ lửa cho cá thấm đều. Khi nước sệt lại, mình điều chỉnh độ mặn, độ chua và thêm ít nước nếu muốn dùng nước chan cơm. Món ăn hoàn thành, cá ngừ mềm, dưa cải giòn, nước sốt đậm đà, ăn kèm cơm trắng thật là ngon lành.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch cá ngừ với một chút muối, để ráo. Đun nóng chảo, cho 2 thìa dầu ăn, chiên cá ngừ sơ qua hai mặt cho vàng đều. Trong khi chờ cá, cắt dưa cải thành miếng nhỏ, vắt bớt nước để giảm độ mặn và chua.
- 2
Bước 2
Cho dưa cải vào chảo cùng cá đã chiên, đổ mắm, đường, ớt bột, tỏi đập dập và ớt tươi đã cắt lát. Đun lửa nhỏ, khuấy đều, thêm một ít nước nếu muốn có nước chan cơm. Đun khoảng 15 phút cho cá thấm đều gia vị, nêm nếm lại cho vừa miệng rồi tắt bếp.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Phan Khánh Duy
Hay lướt xem trải nghiệm về thời trang ứng dụng, hay kể lại cảm nhận theo kiểu thân thiện, tự nhiên, nói chuyện đời thường thi thoảng cũng lưu vài ghi chú về năng suất cá nhân.