Cá ngừ kho dưa cải

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cá, rồi ướp với một chút muối, nước mắm, tiêu và bột ngọt. Để cá ngấm gia vị trong vài phút.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch dưa cải, cắt thành khúc vừa ăn. Khi mua dưa cải, chọn loại muối vừa phải; nếu dưa quá mặn, ngâm nước và rửa lại nhiều lần để giảm độ mặn.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo với một ít dầu, cho dưa cải vào xào sơ. Thêm phần gia vị ướp cá vào xào cùng dưa. Đổ dưa ra, chiên nhẹ hai mặt cá cho chín tới. Cho cá và dưa quay lại chảo, thêm 2 trái ớt và 1 chén nước, hầm lửa vừa khoảng 15 phút cho cá mềm và nước sệt lại. Nêm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.