Cá ngừ kho đậu bắp

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cá ngừ, cắt thành các lát vừa ăn. Ướp cá với nước mắm và một chút đường vừa đủ, để yên trong khoảng 2 giờ để cá thấm gia vị.

2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch đậu bắp, bỏ đầu và đuôi, rồi cắt dọc thành những khúc vừa ăn.

3. 3

   Bước 3

   Cho cá đã ướp vào nồi, đổ nước lạnh vừa đủ để ngập cá (chỉ đổ một lần). Đun lửa lớn cho nước sôi, rồi hạ lửa nhỏ và để cá kho khoảng 10 phút mà không đậy nắp. Nêm lại vừa ăn, sau đó cho đậu bắp, ớt, tỏi băm nhỏ và tiêu vào nấu tiếp cho đậu bắp chín tới. Nước cá sẽ trong và thơm mùi cá ngừ.

4. 4

   Bước 4

   Tắt bếp, múc cá và đậu bắp ra tô. Nếu muốn món có màu sắc bắt mắt, có thể rưới một ít màu điều lên trên; nếu không, chỉ cần thêm một muỗng canh dầu ô liu để tăng hương vị.

5. 5

   Bước 5

   Mẹo đặc biệt: chỉ dùng nước lạnh để kho cá ngừ sẽ giữ được vị ngọt tự nhiên, không bị tanh như khi dùng nước sôi. Chúc cả nhà ngon miệng!