Chuẩn bị
30 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
3
Calo
500 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 3 khứa cá ngừ
- 200 gr cải chua
- Nước lọc
- Nước dừa
- 3 muỗng canh nước trà (pha có gừng)
- 1 muỗng canh nước màu
- 1 muỗng canh dầu ăn
- Hành lá
- Hành tím
- Tỏi
- Ớt băm
- Nồi
Gia vị
- 4 muỗng canh nước mắm
- 2 muỗng canh hạt nêm
- 2 muỗng canh đường
- Muối
Mình rất thích món cá ngừ kho cải chua vì hương vị độc đáo từ trà gừng và nước dừa. Đầu tiên mình rửa sạch cá và cải chua, rồi ướp cá với các loại gia vị trong nửa giờ để thấm đều. Khi nấu, mình cho nước trà và dầu ăn vào nồi, đun sôi rồi cho cá và cải chua vào hầm cho tới khi nước sệt lại. Cuối cùng mình thêm hành lá để món ăn thơm hơn và để cá ngấm vị trong vài phút trước khi dọn ra. Món này vừa ngon vừa nhanh gọn, thích hợp cho bữa tối gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch cá ngừ với một chút muối, để ráo. Rửa cải chua, vắt khô và để sang bên.
- 2
Bước 2
Xếp một lớp hành lá dưới đáy nồi, cho cá vào, rưới nước mắm, đường, hạt nêm, nước màu, rồi thêm hành tím, tỏi băm và ớt băm. Ướp trong 30 phút để gia vị thấm đều.
- 3
Bước 3
Đun nồi lên bếp, cho nước trà (pha gừng) và dầu ăn vào, đun sôi. Thêm cá đã ướp và cải chua vào nấu khoảng 15 phút cho cá chín và nước sệt lại. Khi nước đã sệt, cho hành lá còn lại vào, tắt bếp và để cá thấm vị trong vài phút trước khi dọn ra.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Cao Gia An
Hay để ý mấy chủ đề quanh du lịch nội địa, nói chuyện thiên về sự thân thiện, tự nhiên, nói chuyện đời thường và lâu lâu lại tò mò với các nội dung về ẩm thực địa phương. Thích kiểu thông tin có thể áp dụng được ngay.