Chuẩn bị
20 phút
Nấu
45 phút
Khẩu phần
2
Calo
500 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g cá ngừ (cá ngừ nhỏ)
- 100 g thịt ba chỉ
- 500 g cải chua
- 1 nắm rau răm (coriander Việt)
- 2 củ hành tím
- 4 tép tỏi
- 1 củ gừng nhỏ
Gia vị
- Muối, tiêu, ớt, nước mắm, đường, nước màu dừa
Mùa mưa se lạnh, mình thường nấu món cá ngừ kho cải chua để ấm lòng cả gia đình. Cá ngừ thơm ngon, thịt ba chỉ béo ngậy, cải chua chua nhẹ hòa quyện cùng hương vị gia vị đậm đà. Món ăn vừa đơn giản vừa đầy hương vị, phù hợp cho bữa tối nhanh gọn. Hãy cùng mình thực hiện từng bước chi tiết để có một bữa ăn ngon lành nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch cá ngừ, cắt thành khúc vừa ăn, rồi nhẹ nhàng rửa lại với một ít giấm để giảm mùi tanh. Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt thành miếng nhỏ. Cải chua rửa sơ, để ráo và cắt khúc vừa ăn. Rau răm rửa sạch, tách lá. Hành tím, tỏi, gừng băm nhuyễn.
- 2
Bước 2
Ướp cá: cho muối (1 muỗng cà phê), đường (2 muỗng cà phê) và hỗn hợp hành, tỏi, gừng băm vào cá, trộn đều. Lấy nửa lá răm, xé nhỏ rồi chà nát, cho vào cá, trộn lại và để yên 5 phút cho thấm. Đong 1 chén nước, hòa tan 1 muỗng canh nước màu dừa, để sang bên.
- 3
Bước 3
Trong nồi, mình xếp lớp: đầu tiên là thịt ba chỉ, sau đó một lớp cải chua, rồi cá ngừ, và cuối cùng là lớp cải chua còn lại. Đổ hỗn hợp nước màu đã pha lên trên, bật lửa lớn cho tới khi sôi, cho 2 trái ớt cắt lát vào. Đun lửa vừa, ninh khoảng 10 phút, rồi cho 1 muỗng canh nước mắm và phần rau răm còn lại vào, tiếp tục ninh 15 phút. Lật cá nhẹ, đun lửa riu riu thêm 20 phút cho nước sệt lại và cá chín đều.
- 4
Bước 4
Món cá ngừ kho cải chua đã sẵn sàng, mình múc ra đĩa, rắc thêm ít rau răm nếu muốn, và thưởng thức ngay cùng cơm nóng. Chúc mọi người có bữa ăn ngon miệng và ấm áp!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.