Chuẩn bị
20 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
8
Calo
800 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 3 kg cá ngừ (cắt miếng vừa ăn)
- 400 g cà chua chín, cắt múi cau
Gia vị
- 2 thìa canh dầu ăn
- 2 thìa canh đường
- 3 tép tỏi băm
- 1 củ hành tím băm
- 1-2 quả ớt hiểm băm (tùy độ cay)
- 2 thìa canh nước mắm
- 1/2 thìa cà phê bột ngọt (MSG)
- 1/2 thìa cà phê tiêu
Món cá ngừ kho cà chua thơm lừng, đậm đà vị chua ngọt, cay nhẹ, phù hợp cho bữa cơm gia đình. Tôi sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước từ việc rửa cá, chiên sơ, đến khi cá thấm đậm hương vị cà chua và gia vị. Công thức này đơn giản, nguyên liệu dễ tìm và phù hợp cho cả những người mới bắt đầu nấu ăn. Hãy cùng tôi tạo nên một món ăn ngon, đầy màu sắc và hấp dẫn nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch cá ngừ, để ráo rồi ướp nhẹ với một ít muối và tiêu. Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào, chiên sơ cá cho mặt ngoài hơi vàng, lấy ra để riêng.
- 2
Bước 2
Trong chảo còn lại, cho dầu ăn còn lại lên, đun nóng rồi cho đường vào đảo cho tan và có màu caramel nhẹ. Thêm tỏi, hành tím và ớt băm vào phi cho thơm và vàng nhẹ.
- 3
Bước 3
Cho cá ngừ đã chiên vào chảo, đổ nước mắm, bột ngọt, tiêu và khuấy đều. Thêm cà chua cắt múi cau vào, đậy nắp hạ lửa nhỏ, nấu cho tới khi nước sốt sệt lại và cá thấm đều gia vị, khoảng 15‑20 phút. Nêm lại cho vừa ăn, tắt bếp và dọn ra đĩa.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Phạm Bảo Long
Dễ bị thu hút bởi những câu chuyện quanh hoạt động ngoài trời, đôi khi lại ngồi đọc thêm mấy thứ liên quan tới du lịch nội địa. Càng thực tế thì càng dễ thấy hứng thú.