Cá ngừ hầm bánh tráng cuốn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch cá ngừ, để ráo nước rồi ướp với nước muối và nước chanh trong 10 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch để loại bỏ mùi tanh. Tiếp theo mình băm nhỏ gừng, hành tím, hành tây, hành lá và thắm bẩm. Các loại rau thơm và ớt cũng được thái lát mỏng để dùng khi ăn.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình cho cá đã ướp vào nồi, thêm hạt nêm, dầu hạt, canh nước tươi, canh đá ăn, mắm nêm, đường, muối, ớt và tỏi băm. Đảo nhẹ để gia vị thấm đều, rồi đổ ½ phần nước sôi vào nồi.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun sôi 1,5 lít nước trong nồi, sau đó hạ lửa để nước sôi nhẹ và nấu cá trong khoảng 20‑25 phút cho cá chín tới, vừa mềm vừa giữ được độ tươi ngon.

   
4. 4

   Bước 4

   Khi cá đã chín, mình cho hành lá và ớt vào nồi, nấu thêm 2 phút để gia vị thấm sâu. Sau đó tắt bếp và để nguội nhẹ, rắc một ít tiêu lên trên để tăng hương vị.

   
5. 5

   Bước 5

   Mình chuẩn bị nước chấm: trộn tỏi băm, ớt băm, đường, muối, nước cốt chanh và mắm nêm. Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn, rồi cho dầu hạt vào để nước chấm có độ bóng và hương thơm đặc trưng.

   
6. 6

   Bước 6

   Cuối cùng mình xếp bún tươi, bánh tráng, rau xà lách, thắm bẩm, dưa leo lên đĩa. Cho cá ngừ hầm lên trên, rưới một ít nước dùng và ăn kèm nước chấm đã chuẩn bị. Thưởng thức ngay khi còn ấm để cảm nhận hương vị đậm đà của cá và các loại rau tươi mát.