Cá ngừ đại dương lúc lắc

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi cắt cá ngừ thành miếng vuông 2‑3 cm, cho vào bát, ướp với 3 muỗng cà phê nước cốt chanh, 1 muỗng canh nước tương, ½ muỗng cà phê hạt nêm và ½ muỗng cà phê tiêu. Trộn đều, để yên 5‑10 phút cho gia vị thấm.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong khi cá đang ướp, tôi rửa sạch ớt chuông vàng và đỏ, cắt thành miếng vừa ăn, cắt hành tây thành sợi, băm tỏi. Khoai tây gọt vỏ, cắt thành que dài, ngâm trong nước muối 5 phút, rửa lại và để ráo. Đun nóng dầu ăn sâu, chiên khoai tây cho tới vàng giòn, sau đó vớt ra để ráo.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho cá ngừ đã ướp vào chảo dầu chiên khoai tây, đảo nhanh trong 1‑2 phút cho cá chín vừa, rồi vớt ra để riêng. Pha sốt: 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh tương ớt, một chút hạt nêm, một ít nước tương, một ít đường. Đun nóng một ít dầu, xào tỏi, ớt chuông và hành tây trong 30 giây, sau đó đổ hỗn hợp sốt vào, đun sôi nhẹ. Cho cá ngừ quay lại chảo, đảo nhanh tay cho cá ngấm sốt, tắt bếp.

   
4. 4

   Bước 4

   Rắc một chút muối tiêu lên khoai tây chiên, xếp rau xà lách lên đĩa, xếp cá ngừ lúc lắc lên trên, kèm khoai tây giòn. Dọn ngay khi còn nóng để thưởng thức vị giòn tan, thơm ngon.