Cá ngừ đại dương kho dưa chua

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cho đường vào chảo, đun ở lửa vừa cho đến khi đường tan và chuyển sang màu vàng nhạt. Khi đường vừa chuyển màu, nhanh chóng đổ nước mắm vào khuấy đều, tắt bếp ngay để tạo nước ướp cá màu đẹp. Đặt hỗn hợp sang một bát để để nguội.

2. 2

   Bước 2

   Trong chảo sạch, cho một ít dầu ăn và phi thơm hành tím cho đến khi hành chuyển sang màu vàng nhẹ. Tắt bếp, sau đó cho hỗn hợp nước mắm-đường đã chuẩn bị vào chảo, thêm tương ớt, tiêu, và dầu hạt điều. Khuấy đều cho các gia vị hòa quyện.

3. 3

   Bước 3

   Cho cá ngừ vào hỗn hợp nước ướp, đảo nhẹ để cá ngấm đều. Đậy nắp, bật lửa lớn cho nước sôi mạnh, sau đó hạ lửa vừa và để cá kho trong khoảng 30 phút. Khi cá đã chín, thả vài quả ớt tươi vào để tăng vị cay nhẹ.

4. 4

   Bước 4

   Xào sơ dưa cải chua trong chảo cho nóng lên, rồi cho dưa vào nồi cá đang kho. Đảo nhẹ để dưa thấm gia vị, tắt bếp và để món ăn nghỉ vài phút trước khi dọn ra đĩa.