Cá ngừ bò kho kẹo

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cá ngừ bò dưới vòi nước lạnh, để ráo trên giấy bếp.

2. 2

   Bước 2

   Giã nhuyễn hành, tỏi và phi thơm trên chảo với lửa vừa, sau đó tắt bếp.

3. 3

   Bước 3

   Xếp cá ngừ vào nồi (tộ), sắp xếp sao cho các lát cá không chồng lên nhau, rồi lật mặt một lần để cá thấm đều.

4. 4

   Bước 4

   Ướp cá với 2 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê muối và 3 muỗng canh nước mắm, trộn nhẹ và để yên 10 phút.

5. 5

   Bước 5

   Bật lửa nhỏ liu riu, để các gia vị tan chảy và quyện vào nhau. Khi nước bắt đầu sôi lăn tăn, tắt bếp và để cá ướp thêm 20 phút.

6. 6

   Bước 6

   Sau khi ướp, cho nước màu vào nồi, bật lửa vừa và cho thêm 2‑3 quả ớt. Đun liu riu cho đến khi nước sệt lại thành dạng kẹo, khoảng 10‑15 phút.

7. 7

   Bước 7

   Nêm nếm lại cho vừa ăn, tắt bếp và dọn món cá ngừ bò kho kẹo ra đĩa. Thưởng thức cùng cơm trắng nóng hổi.