Chuẩn bị
20 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
4
Calo
425 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 4 khoanh cá ngừ bò, mỗi khoanh to cỡ bàn tay
- 4-5 tép tỏi to
- 4-5 củ hành tím to
- 4 muỗng canh nước lọc
Gia vị
- 4 muỗng canh đường nâu
- 4 muỗng canh nước mắm
- 4 muỗng canh dầu gạo lứt
Mình vừa khám phá món cá ngừ bò kho keo siêu ngon nhờ bạn bếp Phạm Yến và không thể không chia sẻ với các bạn! Với 4 khoanh cá ngừ bò tươi ngon, món ăn này được kho trong hỗn hợp đường nâu, nước mắm và dầu gạo, tạo vị ngọt mặn hài hòa, thơm lừng. Khi cá chín, mình còn biến phần còn lại thành cơm trộn cá, vừa tiện lợi vừa đầy dinh dưỡng. Thưởng thức cùng cơm nóng, món này sẽ làm bữa ăn gia đình thêm phần ấm áp và bổ dưỡng. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mở gói hành và tỏi, băm nhuyễn. Rửa sạch cá ngừ bò, để ráo. Nếu cá còn đông, mình để qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh để rã đông nhẹ nhàng, giúp thịt giữ độ ẩm và không bị chảy nước khi nấu.
- 2
Bước 2
Bật bếp lên lửa lớn, cho 2 muỗng canh đường nâu vào chảo. Đun khoảng 4 phút cho đường tan chảy và chuyển sang màu cánh gián. Thêm 4 muỗng canh nước, 4 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh dầu gạo lứt, rồi cho hành tỏi băm vào xào cùng. Tiếp tục cho thêm 2 muỗng canh đường, đảo đều trong 2‑3 phút, rồi nhẹ nhàng đặt 4 lát cá ngừ bò vào chảo, hạ lửa vừa.
- 3
Bước 3
Để cá nấu trên mặt này khoảng 5 phút cho tới khi mặt cá hơi liu riu, rồi lật sang mặt kia, tiếp tục 5 phút nữa. Dùng đũa xọc vào phần giữa cá; nếu xương dễ bong ra thì cá đã chín.
- 4
Bước 4
Lấy 2 khoanh cá ra dĩa để ăn ngay. Hai khoanh còn lại mình xé nhỏ, trộn chung với phần nước kho trong chảo, sau đó cho hỗn hợp này vào nồi cơm, trộn đều với cơm đã nấu sẵn để có món cơm trộn cá ngừ bò thơm ngon.
- 5
Bước 5
Múc cơm trộn cá ra bát, bày lên đĩa và thưởng thức cùng gia đình!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.