Cá ngừ áp chảo sốt chua ngọt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cá ngừ cắt khúc dày chừng 2 cm, ướp chút bột canh, hạt tiêu, để ngấm khoảng 20 phút.

   
2. 2

   Bước 2

   Bắc chảo chống dính, cho một ít dầu ăn lên, rồi cho cá lên áp chảo. Lật mặt để cả hai bên chín tái, giữ nhiệt cao để cá không bị ra nước. Gắp cá ra đĩa.

   
3. 3

   Bước 3

   Pha nước sốt: 2 muỗng nước mắm ngon, 3 muỗng tương cà chua, 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng đường me, 1 thìa tiêu ngào (hoặc tiêu xay), 1 muỗng tương ớt và một ít bột nêm. Khuấy đều.

   
4. 4

   Bước 4

   Phi thơm hành hoa, đổ hỗn hợp sốt vào chảo, thêm khoảng 3 muỗng nước lọc, đun sôi. Nếu thích, có thể cho sả, gừng, riềng vào. Đun nhỏ lửa đến khi sốt sánh lại, rồi nhẹ nhàng lật mặt cá vào chảo để ngấm sốt.

   
5. 5

   Bước 5

   Gắp cá ra đĩa, rưới sốt lên trên, rắc hành hoa còn lại. Thưởng thức cùng cơm trắng.

   
6. 6

   Bước 6

   Món này đặc biệt không cần nhiều gia vị, hành tỏi, riềng, sả… đã rất ngon rồi. Có thể dùng thay thịt bò để làm “bít tết” cá ngừ không tanh.