Chuẩn bị
15 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
1
Calo
300 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 con cá ngát vừa ăn
- Hành lá
- Ớt
Gia vị
- Nước mắm
- Nước màu đường thốt nốt
- Tiêu xay
Món cá ngát kho khô là một món ăn truyền thống của miền Bắc, vị mặn ngọt hòa quyện cùng hương thơm của nước màu và tiêu. Đầu tiên mình sẽ sơ chế cá ngát sạch sẽ, sau đó ướp với nước mắm, nước màu và một chút dầu ăn để cá thấm đều hương vị. Tiếp đến, mình sẽ kho cá trên lửa rất nhỏ cho đến khi nước kho sệt lại, giữ cho cá mềm, không bị khô. Khi cá đã chín, mình rắc hành lá và ớt lên trên để tăng độ hấp dẫn và hương thơm. Món ăn này rất thích hợp cho bữa tối gia đình, ăn kèm với cơm trắng sẽ thật tuyệt vời.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch cá ngát, dùng giấm nhẹ nhàng chà lên để loại bỏ nhớt, rửa lại bằng nước sạch và để ráo. Cắt cá thành các khoanh vừa ăn, dày khoảng 1‑2 cm.
- 2
Bước 2
Cho cá vào bát, nêm 3 ml nước mắm, 1,5 ml nước màu, 1 ml dầu ăn và một ít tiêu xay. Trộn đều rồi để ướp trong khoảng 10 phút để cá thấm gia vị.
- 3
Bước 3
Đặt cá đã ướp vào nồi đất, đun lửa rất nhỏ. Kho cho đến khi cá chín mềm và nước kho bắt đầu sệt lại (khoảng 15‑20 phút).
- 4
Bước 4
Rắc hành lá cắt nhỏ và ớt lát lên trên mặt cá, tắt bếp. Để vài phút cho hương vị thấm sâu, rồi dọn ra đĩa.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Đặng Khải An
Hay để ý mấy chủ đề quanh du lịch nội địa, ưu tiên cách chia sẻ thân thiện, tự nhiên, nói chuyện đời thường nhưng vẫn để mắt tới ẩm thực địa phương như một mối quan tâm phụ. Mấy nội dung có chiều sâu nhẹ thường dễ gây thiện cảm.