Cá ngát kho cay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch 400 g cá ngát, cắt thành khúc vừa ăn, rồi ướp với 1 muỗng canh nước màu.

   
2. 2

   Bước 2

   Dùng cối giã, cho 2 trái ớt, một ít hành lá (đầu hành), một chút tiêu và 1 muỗng canh đường, giã nhuyễn.

   
3. 3

   Bước 3

   Thêm khoảng 3 muỗng canh nước mắm vào hỗn hợp đã giã, khuấy đều để tạo hỗn hợp ướp cá.

   
4. 4

   Bước 4

   Ướp cá trong hỗn hợp trên khoảng 30 phút. Đun nóng chảo, cho cá vào kho ở lửa vừa, đun cho cá săn lại và nước ướp bớt bớt, rồi đổ thêm nước lọc sao cho ngập mặt cá. Tiếp tục kho cho nước còn lại còn khoảng một nửa, nêm lại cho vừa ăn và tắt bếp.