Cá ngần xào thịt gà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch cá ngần, gọt bỏ vây và bỏ ruột, sau đó để ráo nước trên rổ.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình cho thịt gà vào nồi luộc sơ qua với một chút muối, đun sôi khoảng 5‑7 phút để thịt chín tới nhưng vẫn giữ được độ mềm.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi cá đã ráo, mình đun nóng chảo với một ít dầu ăn, cho cá vào chiên đến khi mặt ngoài vàng giòn. Thêm vài lát gừng và rắc ít tiêu để tăng hương thơm, rồi vớt ra để ráo dầu.

4. 4

   Bước 4

   Tiếp tục, mình băm nhỏ (hoặc thái sợi) thịt gà đã luộc, cho vào chảo xào nhanh cùng hành phi thơm, nêm một chút hạt nêm và mắm cho vừa miệng.

5. 5

   Bước 5

   Sau khi thịt gà đã chín, mình cho cá chiên vào chung chảo, thêm cần tây cắt lát mỏng, đảo đều cho các nguyên liệu ngấm đều gia vị.

6. 6

   Bước 6

   Khi mọi thứ đã chín tới, mình dọn ra đĩa, rắc thêm hành phi và tiêu lên trên để tăng hương vị, rồi thưởng thức ngay với cơm nóng.