Chuẩn bị
1 tiếng
Nấu
40 phút
Khẩu phần
3
Calo
715 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 kg cá nâu
- 300 ml nước dừa xiêm
- 50 g trái giác
- 3 trái ớt tươi
- điên điển
- so đũa
- kèo nèo
- bông súng
- rau muống
- ngò gai
- rau om
Gia vị
- 3 muỗng canh nước mắm
- 2 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh tỏi băm
Mình vừa thử làm cá nâu kho trái giác miền Tây và kết quả thật bất ngờ – cá thấm đượm vị ngọt của nước dừa, chua nhẹ từ trái giác, cay nhẹ từ ớt, ăn kèm rau sống tươi mát như lẩu. Món này vừa đủ đậm đà, vừa nhẹ nhàng, thích hợp cho bữa cơm gia đình. Bạn chỉ cần chuẩn bị vài nguyên liệu đơn giản, làm theo các bước mình chia sẻ, là có ngay một món ăn ngon, đầy hương vị miền Tây. Hãy cùng mình khám phá cách nấu nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch cá nâu, bỏ ruột, cắt khúc vừa ăn rồi để ráo trên giấy ăn.
- 2
Bước 2
Ướp cá với nước mắm, đường và tỏi băm trong 20 phút để cá thấm gia vị.
- 3
Bước 3
Đun nóng nồi, cho cá vào và áp chảo mỗi mặt khoảng 5 phút cho cá săn lại và có lớp vỏ vàng nhẹ.
- 4
Bước 4
Thêm nước dừa xiêm, trái giác đã cắt lát mỏng và ớt tươi vào nồi. Hạ lửa nhỏ, đun liu riu cho cá thấm vị trong khoảng 20‑25 phút cho tới khi nước sệt lại và cá mềm ngậy.
- 5
Bước 5
Rửa sạch các loại rau sống, bỏ cuống, nhuỵ, tước vỏ, cắt khúc vừa ăn. Đặt rau lên đĩa để ăn kèm.
- 6
Bước 6
Cho cá đã kho vào bát hoặc để nguyên trong nồi nếu muốn ăn kiểu lẩu nóng hổi.
- 7
Bước 7
Dọn cá kho ra đĩa, ăn kèm rau sống và cơm trắng nóng hổi. Nhúng cá vào nước kho, rồi cuốn cùng rau để thưởng thức vị ngọt, chua, cay hòa quyện.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.