Cá nâu kho trái giác

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cá nâu, chà nhẹ một ít giấm để loại bỏ mùi tanh và bớt nhớt, rồi rửa lại bằng nước sạch.

2. 2

   Bước 2

   Ướp cá với một chút muối, 4 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng cà phê nước màu, và 1 muỗng cà phê tỏi ớt băm. Để cá ướp trong khoảng 30 phút để gia vị thấm sâu.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi cá đã ướp, đặt nồi lên bếp, đun lửa nhỏ và cho cá vào kho. Khi cá vừa chín tới (tái), đổ một chén nước sôi vào nồi và tiếp tục kho thêm khoảng 5 phút.

4. 4

   Bước 4

   Bóp nhẹ trái giác để cho hơi giã, sau đó cho vào nồi cùng cá. Đun lửa chỉ riu riu, nước luôn ngập mặt cá, thỉnh thoảng nhẹ nhàng đảo cá và trái giác để tránh dính đáy. Kho thêm khoảng 30 phút cho đến khi nước sệt lại và cá thấm vị.

5. 5

   Bước 5

   Tắt bếp, rắc hành lá và ớt tươi lên trên (tùy ý) để tăng hương vị. Dọn nóng kèm cơm trắng.