Cá nâu kho hành ớt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch cá nâu, để ráo rồi cắt thành các khúc vừa ăn, đặt sang một bên.

   
2. 2

   Bước 2

   Ướp cá với 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh hành lá cắt khúc và 2-3 quả ớt tươi cắt khúc. Để cá ngấm gia vị khoảng 10 phút.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi phi thơm hành lá và ớt trong vài giây. Tiếp theo cho cá đã ướp vào chảo, đảo nhẹ cho cá săn lại. Đổ phần nước mắm ướp còn lại, thêm một ít nước (khoảng 100 ml) nếu cần, đậy nắp hầm nhỏ lửa khoảng 15‑20 phút cho cá thấm đều gia vị và nước kho sệt lại. Trong quá trình hầm, mình nhẹ nhàng lật cá để tránh cá bị rời.

   
4. 4

   Bước 4

   Khi nước kho đã sệt, rắc thêm ít tiêu và hành lá còn lại, đảo nhẹ rồi tắt bếp. Mình bày cá ra đĩa, ăn kèm cơm trắng nóng hổi là sẽ thật ngon miệng.