Chuẩn bị
25 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
2
Calo
340 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Khúc cá quả
- Xả
- Gừng
- Tỏi
- Hành lá
- Khế 3 quả
- Cà chua
- Dọc mùng
- Hành tây
- Rau răm
- Rau thì là
- Rau ngổ
- Lá chanh
Gia vị
- Gia vị canh chua Barona
Bạn có một khúc cá tươi, vài quả khế chua, và một ít rau thơm trong tủ lạnh? Hãy cùng mình biến chúng thành món cá nấu khế chua đậm vị miền Nam, vừa thanh mát vừa ấm lòng. Món ăn này chỉ cần vài bước đơn giản: sơ chế, ninh cùng nước dùng và cuối cùng rắc rau thơm. Thêm một chén nước chấm gừng tỏi mắm, bữa cơm gia đình sẽ trở nên trọn vẹn hơn bao giờ hết. Thử ngay để cảm nhận hương vị chua ngọt, thơm mát của khế hòa quyện cùng cá mềm thơm!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình rửa sạch dọc mùng, cắt khúc vừa ăn rồi để sang một bên. Tiếp theo, băm nhỏ xả, gừng, tỏi, hành lá và phi thơm trên chảo với một chút dầu cho tới khi dậy mùi. Khi hỗn hợp đã săn, mình đổ nước lọc vừa đủ để ngập cá, cho khúc cá vào nấu cùng nước dùng này cho đến khi cá chín tới.
- 2
Bước 2
Khi nước sôi, mình thả khế đã thái lát mỏng và hành tây cắt sợi vào. Để lửa vừa, cho dọc mùng đã sơ chế vào nấu thêm khoảng 2 phút cho tới khi vừa chín tới. Mình dùng gói gia vị canh chua Barona, nên không cần nêm thêm muối hay đường; nếu không có, bạn có thể điều chỉnh gia vị theo khẩu vị cá nhân.
- 3
Bước 3
Cuối cùng, mình rắc rau răm, rau thì là và rau ngổ đã thái nhỏ lên trên, vắt 4‑5 lá chanh vào, rắc một ít hạt tiêu và khuấy nhẹ. Đợi vài giây để hương thơm lan tỏa, tắt bếp và món cá nấu khế chua đã sẵn sàng.
- 4
Bước 4
Mình pha nước chấm bằng cách xay nhuyễn gừng, tỏi, thêm một ít mắm, đường và nước lọc, khuấy đều cho tan. Khi ăn, chấm cá kèm với gà luộc và dưa chuột thái lát sẽ tăng thêm độ ngon miệng cho bữa cơm.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Khánh Bùi
Tôi là .Tôi hiện là Biên tập viên chính mảng nấu ăn tại Tripmart, chuyên nghiên cứu về các phương pháp chế biến tối ưu hóa dinh dưỡng và chia sẻ những mẹo vặt nhà bếp hữu ích đến cho khách hàng của TRIPMAP Marketplace.