Cá Muối Chiên Giòn (Món Chay)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình cho 150 g bột mì vào một tô lớn, rót 150 ml nước, thêm 1 muỗng cà phê bơ thực vật, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay và 1 muỗng cà phê muối. Nhồi đều trong khoảng 20 phút cho bột mịn và dẻo, rồi để sang một bên.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình băm nhỏ nấm đông cô, hành củ và sườn non chay. Đậu hủ trắng thì vắt thật khô rồi cắt nhỏ. Cho tất cả vào một bát, thêm 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, và phần hạt nêm chay còn lại. Trộn đều cho hỗn hợp nhân mịn và chia thành 6 phần bằng nhau.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình chia bột đã nhồi thành 6 phần. Lấy một phần, cán mỏng nhất có thể – bột càng mỏng thì cá chiên càng giòn. Đặt một phần nhân vào giữa, gập bột lại quanh nhân, cuộn và xếp chồng để tạo hình cá. Dùng hạt tiêu ấn lên trên làm mắt cá, còn phần đuôi mình dùng nĩa ấn xuống rồi cắt thành 3 mảnh để tạo hình đuôi.

   
4. 4

   Bước 4

   Đun nóng dầu ăn đủ để ngập toàn bộ cá. Khi dầu đã nóng, mình thả từng con cá vào chiên ở lửa vừa, đảo đều cho đến khi bề mặt chuyển sang màu vàng óng và giòn tan.

   
5. 5

   Bước 5

   Sau khi cá vàng đều, mình vớt ra để lên giấy thấm dầu, rồi dọn ngay khi còn nóng kèm theo tương ớt hoặc nước chấm yêu thích. Chúc cả nhà thành công và ngon miệng!