Cá Mú Ngựa Chưng Sốt Cà Rốt Xì Dầu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình cắt củ hành tây thành các khoanh mỏng, đặt dưới đĩa hấp. Sau đó gừng băm sợi nhỏ và cắt đầu hành thành lát mỏng.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình gọt vỏ củ cà rốt, rồi dùng máy xay nhuyễn kèm một ít nước để tạo hỗn hợp cà rốt mịn.

   
3. 3

   Bước 3

   Tiếp theo mình phi 1/2 củ hành và 1/2 củ gừng với một chút dầu ăn, sau đó cho hỗn hợp cà rốt vào xào cho đến khi hỗn hợp sệt lại. Khi đó mình cho xì dầu, nước tương, bột nêm gà, dầu hào và tiêu vào, không thêm đường vì vị ngọt đã có từ cà rốt.

   
4. 4

   Bước 4

   Sau khi sốt đã sẵn sàng, mình quét một lớp mỏng lên đĩa hành tây, rồi đặt cá lên trên và quét sốt lên mặt cá. Cuối cùng rưới một muỗng cà phê rượu nấu ăn (hoặc rượu sake) để tăng hương.

   
5. 5

   Bước 5

   Mình rắc phần gừng và đầu hành còn lại lên trên mặt cá để tạo màu sắc và hương thơm.

   
6. 6

   Bước 6

   Đặt đĩa cá vào nồi hấp, hấp khoảng 20 phút. Khi còn 2‑3 phút cuối, mình cho hành lá lên trên để chúng chín vừa.

   
7. 7

   Bước 7

   Sau khi lấy ra, mình có thể dùng nước sốt còn lại để chấm rau củ hoặc dùng ngò rí, tiêu xay và ớt tùy thích để trang trí.