Chuẩn bị
20 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
2
Calo
350 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 đầu cá mú và 2 lát cá mú
- 2 trái cà chua
- 100 g măng chua
- 1 cây bạc hà
- 100 g gia
- 100 g đậu bắp
- Rau ôm (lá ngô) – một nắm
- Ngò gai – một ít
- Hành tím băm nhỏ – 1 muỗng cà phê
Gia vị
- Nước cốt me – 2 muỗng canh
- Dầu ăn – 2 muỗng cà phê
- Nước mắm – 1 muỗng cà phê
- Bột ngọt – ½ muỗng cà phê
- Đường – 1 muỗng cà phê
Món canh chua cá mú này mang hương vị chua ngọt đặc trưng của me, hòa quyện cùng vị thơm mát của bạc hà và rau ôm. Thịt cá mú mềm dai, ngọt béo, cùng các loại rau tươi ngon tạo nên một bát canh ấm lòng, thích hợp cho những ngày hè oi bức. Công thức đơn giản, chỉ cần chuẩn bị một chút thời gian và các nguyên liệu quen thuộc. Hãy cùng mình thực hiện để thưởng thức hương vị quê hương trong từng muỗng canh nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch đầu cá mú và 2 lát cá mú bằng chanh và muối để khử mùi tanh. Sau đó ướp cá với 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường và một chút tiêu, để yên trong 15 phút cho gia vị thấm đều.
- 2
Bước 2
Tiếp theo mình rửa sạch măng chua, vắt ráo. Cà chua rửa sạch, cắt bỏ cuống và cắt thành múi vừa ăn. Đậu bắp, gia và bạc hà rửa sạch, cắt khúc ngắn. Ngò gai và rau ôm rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Hành tím băm nhuyễn để chuẩn bị cho bước nấu.
- 3
Bước 3
Đun nóng nồi, cho dầu ăn vào rồi phi thơm hành tím. Khi hành dậy mùi, mình cho cà chua và măng chua vào xào nhanh, rồi đổ nước lọc vào nồi, để sôi. Thêm nước cốt me, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, khuấy đều. Khi nước sôi, mình thả cá mú đã ướp vào nấu liu riu khoảng 5‑7 phút cho cá chín vừa.
- 4
Bước 4
Khi cá vừa chín tới, mình cho đậu bắp, bánh (gia) và bạc hà vào nấu tiếp cho rau chín tới nhưng vẫn giữ độ giòn. Nêm nếm lại cho vừa ăn, rồi cuối cùng cho ngò gai và rau ôm vào trộn nhanh, tắt bếp.
- 5
Bước 5
Mình múc canh ra tô, rắc thêm chút tiêu nếu muốn. Thịt cá mú mềm, nước canh chua ngọt, thơm mùi me và bạc hà, ăn kèm với cơm trắng sẽ thật tuyệt. Chúc các bạn ngon miệng!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.